Размер:
AAA
Цвет: CCC
Изображения: Вкл.Выкл.
Обычная версия сайта

Учебно-методические разработки

За последние два года преподавателями кафедры «Технологическое и холодильное оборудование» подготовлено:

Учебные пособия

  1. Голубев Б.В., Шутов А.В., Кобылянский И.Г., Коваль А.Б. Гидравлика и гидросооружения для спец. 270112.65 «Водоснабжение и водоотведение», 270104.65 «Гидротехническое строительство» Изд-во МФСПГУВК, 2010 г.

Монографии

  1. Похольченко В.А. Совершенствование процессов копчения рыбы при производстве консервов

Учебно-методические разработки

  1. Похольченко В.А. Методические указания к выполнению практической работы «Расчет и планировка системы вентиляции производственного здания»
  2. Похольченко В.А. Методические указания к выполнению практической работы «Расчет и планировка системы отопления производственного здания»
  3. Похольченко, Гроховский, Голубева, Иваней, Глазунов, Шутов. Учебное пособие «Технологические машины и оборудование» (профиль «Пищевая инженерия малых предприятий»)
  4. Голубева О.А., Шлапак С.В., Саенкова И.В. Производственная практика 1 часть Методические указания для студентов, обучающихся по направлению подготовки бакалавра 16.03.03 «Холодильная, криогенная техника и системы жизнеобеспечения»

Патенты

  1. Иваней А. А., Никонова А. С., Голубева О. А. Устройство получения коптильной жидкости. Патент на полезную модель № 97036 от 23 августа 2010 г.
  2. Голубев Б. В., Кобылянский И. Г., Шутов А. В., Коваль А. Б. Модель дымогенератора для исследования утечек воздуха. Патент на полезную модель № 97036 от 26 марта 2010 г.
  3. Кобылянский И. Г. Определение утечек холодного воздуха из шкафов-витрин холодильных установок и трюмов рефрижераторных судов. Свидетельство о государственной регистрации для ЭВМ №2010614740 от 27 мая 2010 г.
  4. Кобылянский И. Г. Определение утечек фреона с холодных установок рыбообрабатывающих предприятий и промысловых судов с датчиков-газоанализаторов течеискателя. Свидетельство о государственной регистрации для ЭВМ №2011611382 от 11 октября 2010 г.
  5. Голубев Б. В., Кобылянский И. Г., Шутов А. В., Коваль А. Б. Модель шкафа-витрины для исследования утечек холодного воздуха. Патент на полезную модель № 106932 от 16 марта 2011 г.
  6. Ершов А.М., Ершов М.А., Похольченко В.А. Универсальная коптильно- сушильная установка. Патент на полезную модель № 111985 от 07 июля 2011 г.
  7. Похольченко В.А., Глазунов Е.А., Дьяков А.В., Ильин А.Ю. Устройство для тузлучного посола рыбы во взве-шенном состоянии. Патент на полезную модель № 121701 от 6 июля 2012 г.
  8. Похольченко В.А., Ершов М.А., Вотинов М.В., Малогабаритная сушильная установка. Патент на полезную модель № 117266 от 12 марта 2012 г.
  9. Голубев Б.В., Шутов А.В., Кобылянский Н.Г., Коваль А.Б., Заякин В.Г. Модель рыбоохладителя для исследования процесса фильтрации воды. Патент на полезную модель № 125341 от 10 июля 2012 г.
  10. Иваней А.А., Никонова А.С. Устройство получения коптильной жидкости, обогащенной серебром. Патент на полезную модель № 122250 от 10 июля 2012 г.

Статьи и публикации

Наименование работы Автор (соавторы) Где и когда опубликована, стр.
Разработка принципиальной схемы и конструкции промышленной установки для копчения и вяления рыбы Похольченко В.А.,

Ершов А.М.
Ершов М.А.

Вестник ВГУИТ, серия: Процессы и аппараты пищевых производств, № 1. – Воронеж : Изд-во ВГУИТ, 2014. – с. 31-35.
Кинетика процессов обезвоживания и нагрева рыбы при обжаривании, полугорячем и горячем копчении Похольченко В.А.,

Ершов А.М.
Ершов М.А.

Журнал «Рыбное хозяйство». - М., 2014 – № 2. – c. 122 -124.
Ahnlichkeit der dehydratationserscheinungen in den Vorgangen von Fischtrocknung, Fischraucherung und Fischbraten Ершов А.М.

Ершов М.А.,
Похольченко В.А.

Sammlung der Werke der internationalen wissenschaftlich-technischen Leonardo da Vinci Konferenz. № 2. – Berlin: Wissenschaftliche Welt e. V., 2014. -28-37 s.
Особенности обобщения подобных явлений в процессах тепловой обработки рыбы Похольченко В.А.,

Ершов А.М.
Ершов М.А.

Вестник ВГУИТ : труды Воронежского государственного университета инженерных технологий. – 2015. – № 2. – С. 44-50.
Дымогенератор Иваней А.А.,

Никонова А.С.,
Похольченко В.А.,
Ершов А.М.

Пат. 145703 Российская Федера-ция МПК А23В4/044; заявитель и патентообладатель ФГБОУВПО «Мурм. гос. техн. ун-т» – № 2014119328/13; заявл. 13.05.2014 опубл. 27.09.2014
Особенности гидродинамики потока при охлаждении рыбы в водоледяной смеси во взвешенном слое Шутов А.В.

Глазунов Е.А.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технологич производств: межд. науч.-техн. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г./ ФГБОУ ВПО «МГТУ»
Модель рыбоохладителя для исследования процесса теплообмена. Голубев Б.В.

Шутов А.В.
Глазунов Е.А.

Патент 150576 Российская Федерация МПК А23В4/044; заявитель и патентообладатель ФГБОУВПО «Мурм. гос. техн. ун-т» – № 2014138835/12; заявл. 25.09.2014 опубл. 21.01.2015
Исследование кризиса теплообмена I рода в выпарных аппаратах Голубева О. А.,

Федышена О. М.

«Достижения и проблемы современной науки»: Международная научно-практическая конференция, МЦИИ, Уфа, 30 апреля 2015г. – Уфа, 2015.
Кризиса теплообмена I рода в гетерогенных смесях и истинных растворах Голубева О. А.,

Федышена О. М.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технологии производств»: материалы межд. науч.-практ. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г./ ФГБОУ ВПО «МГТУ» – Мурманск, 2015.
Применение экструзии при переработке хрящевых рыб Северного бассейна Голубева О. А.,

Греков Е. О.

Пища. Экология. Качество: труды XII Межд. науч.-практ. конф. (Москва, 19-21 марта 2015г) /ФАНО России, Минобрнауки РФ, ФГБНУ «Сиб. науч.--исслед. ин-т переработки с-х. продукции, ФГБОУ ВПО Моск. гос. ун-т пищевых пр-в, Науч.-практ. центр Нац. акад. наук Белоруссии по продовольствию, ФГБОУ ВПО Уральский гос. эконом. ун-т:, С.-х. акад. Республики Болгарии, Ин-т по криобиолигии и хранителни технологии, Ин-т прод. Безопасности университетской лиги ОДКБ, ТОО «КазНИИ ППП», ТОО «КазНИИ ПСХП» – Новосибирск, 2015. – в 2 томах – Т.! (А_М), с. 221-224.
Производство фарша из ската звездчатого методом экструзии Голубева О. А.,

Шокина Ю.В.,
Греков Е. О.

Материалы V международной научно-практической конференции «Fundamental and applied sciences today V» ( 30-31 марта 2015, North Charieston, USA) -т. 3, с. 120 -124.
Проблема применения экструзии при переработке хрящевых рыб Северного бассейна Голубева О. А.,

Греков Е. О.

«Современные концепции научных исследований» (27-28 февраля, Москва) XI Международная научно-практическая конференция – Москва, Евразийский Союз Ученых. Ежемесячный научный журнал № 2 (11)/2015, ч.2, с. 23- 24.
Изучение процесса экструзии при переработке ската звездчатого неразделанного замороженного Голубева О. А.,

Греков Е. О.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технологии производств»: материалы межд. науч.-практ. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г./ ФГБОУ ВПО «МГТУ» – Мурманск, 2015.
Разработка оптимального режима комбинированного бланширования ската звездчатого Астрамович В.Л.,

Райбулов С.П.,
Голубева О.А

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технологии производств»: материалы межд. науч.-практ. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г./ ФГБОУ ВПО «МГТУ» – Мурманск, 2015.
Использование метода криоэкструзии в технологии кормовых продуктов Титова С.А.,

Куранова Л.К.,

Голубева О.А.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технологии производств»: материалы межд. науч.-практ. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г./ ФГБОУ ВПО «МГТУ» – Мурманск, 2015.
Применение криоэкструзии в технологии получения кормового рыбного фарша Титова С.А.,

Куранова Л.К.,
Голубева О.А.

«Проблемы Арктического региона»: Тезисы докладов XV Международной научной

конференции студентов и аспирантов

(Мурманск, май 2015). – Мурианск: ММБИ КНЦ РАН, 2015 – с.118-119.

Исследование способа получения коптильной жидкости на основе акустически генерируемого аэрозоля Никонова А. С., Иваней А. А. Науч. журн. НИУ ИТМО. Сер. «Холодил. техника и кондиционирование». – 2014. – № 4. – С. 161-168.
Совершенствование процесса получения коптильной жидкости с применением ультразвука в целях интенсификации абсорбционных и коагуляционных процессов Никонова А. С. Науч. журн. НИУ ИТМО. Сер. «Холодил. техника и кондиционирование». – 2015. – № 2. – С. 90-97.

Технологии продуктов питания с функциональными свойствами из хрящевых рыб Северного бассейна (тезисы) Шокина Ю.В.,

Щетинский В.В.,
Обухова Н.Е.,
Павлова В.В.,
Саенкова И.В.,
Шлапак С.В.,
Новиков В.Ю.

Инновационные технологии в пищевой промышленности : материалы XIII Международ. науч.-практич. конференции, Минск, 1-2 октября 2014 г. / Минск: ИВЦ Минфина. – 2014. – С. 182-185.
Перспективные технологии рыбной кулинарной продукции с функциональными свойствами из ската звездчатого (тезисы) Павлова В.В.,

Обухова Н.Е.,
Саенкова И.В.,
Шлапак С.В.,
Шокина Ю.В.

Проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса на современном этапе : материалы докладов I Международ. конференции молодых ученых в рамках рыбохозяйственного объединения молодых ученых и специалистов (РОМУС), Мурманск, 22-24 октября 2014 г. / Мурманск: ПИНРО. – 2014. – С. 116-118
Разработка новых видов кулинарной рыбной продукции

(заключ. Отчет о НИР регистрация ЦИТИС)

Шокина Ю.В.,

Щетинский В.В.,
Павлова В.В.,
Саенкова И.В.,
Шлапак С.В.

Отчет о НИР (заключ.) / МГТУ : рук. Шокина; исполн. Шокина, Щетинский, Павлова, Саенкова, Шлапак – Мурманск, 2014. – 261 с. – Библиогр. : 257 – 267 –
№ ГР 012009042112
Обоснование способа удаления мочевины из мышечной ткани ската звездчатого ИК-бланшированием в технологии рыбных консервов с функциональными свойствами (тезисы) Шокина Ю.В.,

Райбулов С.П.,
Астрамович В.Л.,
Хмелев Д.А.

Проблемы и перспективы развития рыбохозяйственного комплекса на современном этапе : материалы докладов I Международ. конференции молодых ученых в рамках рыбохозяйственного объединения молодых ученых и специалистов (РОМУС), Мурманск, 22-24 октября 2014 г. / Мурманск: ПИНРО. – 2014. – С. 133-134
Расширение ассортимента рыбных кулинарных продуктов с функциональными свойствами – залог успешного решения проблемы несбалансированного питания населения Мурманской области

(тезисы)

Павлова В.В.,

Саенкова И.В.,
Щетинский В.В.,
Шокина Ю.В.

Охрана окружающей среды и здоровья человека в Российской Федерации и в странах Евросоюза : материалы Международ. науч.-практич. конференции, Мурманск, 31 октября 2014 г. / Мурманск: МГТУ. – 2014. – 2 с.
Результаты изучения функционально-технологических свойств (ФТС) фаршей на основе мышечной ткани хрящевых рыб северного бассейна (тезисы) Саенкова И.В.,

Шокина Ю.В.

Техника и технология пищевых производств : тезисы докладов X Международной научн.-техн. конференции, Могилев, 23-24 апреля 2015 г. / Могилев : Могилевский государственный университет продовольствия. – 2015. – С. 53
Разработка рецептуры и технологии замороженных рыбных кулинарных изделий с функциональными свойствами из фарша ската звездчатого (материалы доклада)

Саенкова И.В.,

Шокина Ю.В.,
Голубева О.А.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технология производств : [Электронный ресурс] : материалы междунар. научн.-практич.. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г. / Федер. агентство по рыболовству; Федер. гос. бюджетное
Влияние режимов замораживания на показатели пищевой и биологической ценности рыбных пельменей, изготовленных с использованием ската звездчатого (материалы доклада) Шлапак С.В.,

Шокина Ю.В.

Современные эколого-биологические и химические исследования, техника и технология производств : [Электронный ресурс] : материалы междунар. научн.-практич.. конф., Мурманск, 7 апреля 2015 г. / Федер. агентство по рыболовству; Федер. гос. бюджетное образоват. учреждение высш. проф. образования «Мурм. гос. техн. ун-т». – Электрон. текст. дан. (18 Мб). – Мурманск : ФГБОУ ВПО «МГТУ», 2015. – 1 электрон. опт. диск (CD-ROM). – 8 с. – Гос. рег. НТЦ «Информрегистр» № на регистрации
Технологии изготовления замороженных рыбомучных кулинарных изделий с функциональными свойствами из ската звездчатого (материалы доклада) Шокина Ю.В.,

Саенкова И.В.

Инновации в технологии продуктов здорового питания : материалы докладов Международной научн. конф. III Междунар. Балтийский морской форум, Калиниград, 24-30 мая 2015 г. / Калининград : ФГБОУ ВПО Калининградский государственный технический университет. – 2015. – 10 с.

Дата обновления: 27.10.15