Общая информация

На кафедре ведется преподавание по следующим дисциплинам:

• Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания
• Высокотехнологичные производства продуктов питания
• Делопроизводство
• Документооборот на предприятиях питания
• Инженерная реология
• Информационное обеспечение товароведения
• Инновации в сфере технологии при производстве продуктов питания
• Кухни народов мира
• Малоотходные технологии рыбообрабатывающих производств
• Малоотходные технологии продуктов животного происхождения
• Методы исследования свойств сырья и пищевых продуктов
• Метрология, стандартизация и сертификация
• Научные основы производства продуктов питания
• Научные основы производства продуктов питания животного происхождения
• Научные основы повышения эффективности производства рыбных продуктов
• Новые формы белковых пищевых продуктов
• Основы кулинарного дела
• Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
• Основное сырье пищевых производств
• Основы оптимизации технологических процессов
• Оптимизация технологических процессов общественного питания
• Основы прикладных научных исследований
• Пищевые добавки
• Пищевые и биологическиактивные добавки
• Планирование эксперимента и обработка результата
• Разработка новых видов продукции
• Растительное сырье Крайнего Севера
• Рациональное питание
• Современные методы расчетов технологических процессов
• Сертификация и контроль качества продукции общественного питания
• Современные методы контроля качества сырья и продуктов питания
• Современное состояние регионального агропромышленного комплекса
• Современное состояние сертификации и управления качеством на промысловых судах и рыбоперерабатывающих предприятиях
• Современное состояние регионального рыбопромышленного комплекса
• Современные методы исследования свойств сырья
• Специальные процессы пищевых производств
• Стандартизация, метрология и сертификация
• Сырье и материалы производства продуктов питания животного происхождения
• Технология продуктов диетического питания
• Технология продукции общественного питания
• Технология продуктов питания животного происхождения
• Технология рыбы и рыбных продуктов
• Технохимический контроль производством
• Технохимический контроль, сертификация и управление качеством продукции
• Технология пищевых производств
• Технология пищевых производств малых предприятий
• Товароведение продовольственных товаров
• Товароведение и экспертиза однородных групп товаров
• Товароведение и экспертиза в таможенном деле
• Технология проектов реконструкции предприятий питания
• Товароведение спиртных напитков
• Управление качеством
• Управление качеством продукции пищевых производств
• Управление качеством в сфере общественного питания
• Управление производством и организация административных служб в системах общественного питания
• Химия пищи
• Экспертиза товаров при экспортно-импортных поставках